우유고르는법

우유

우유


  • 제조일시와 유통기한을 확인해야 한다.
    - 우유는 신선도가 생명이다.
    우유의 유통기한은 보통 10일이므로 표기된 날짜가 가급적 기한이 많이 남은것과 제조일시가 최근인 것을 택하는것이 좋다.
  • 포장이 깨끗하고 각종 표시가 선명해야 한다.
    - 포장외부에 이물이나 얼룩이 있어서는 안되며 물방울이 맺혔거나 습기가 적셔 있어도 좋지 않다.
    또한 포장이 불결한 것은 미생물의 2차오염이 일어날 수 있으므로 위생적으로 포장용기에 각종표시가 되어야 하지만 특히 허가번호, 제조공장, 제조일자, 유통기한, 교환장소 및 각종 자료와 성분표시도 확실하게 표시되어 있어야 한다.
  • 적정 냉각온도로 보관되어야 한다.
    - 우유는 풍부한 영양소를 신선하게 보존하기 위해서 젖을 짜는 동시에 냉각 저장을 하고 공장에서 다시 냉각을 한 뒤 살균 처리를 하며 이러한 제품화 되는 과정을 거쳐 소비자에게 이르기까지 0∼10℃의 냉장온도로 보관 유통되어야 한다.
    가정에서 온도 변화가 일어나 우유가 얼거나 미지근한 우유로 변하여 세균이나 효모 등의 발육으로 인하여 본래의 맛을 잃을 수도 있으므로 반드시 냉장보관을 해야한다.
  • 포장 접찹부위에 우유가 새어나와서는 안된다.
    - 종이팩 우유의 경우 접착부위나 각진 모서리 부위에 우유가 흘러나오는 것은 접착불량으로 미생물의 오염과 내용물의 손실이 크다.
  • 우유 포장 형태가 두툼하게 부풀어져 있어서는 안된다.
    - 우유는 변질되기 쉬운 음식이며 여기에서 변질이 되었다는 말은 우유안에 세균이 번식한다는 뜻이다.
    우유속에 세균이 증식을 하게 되면 세균이 내뿜는 가스로 인하여 팩이 부풀어져 오른다.
    우유를 따랐을때 순두부처럼 덩어리가 지거나 쓴맛이 느껴지거나 또는 불퇘한 냄새가 나는건 우유가 변질된 것이므로 절대 먹어서는 안된다.
  • 개봉한 우유는 미생물의 침입으로 빨리 상할 수 있으므로 가능한 빨리 마시는게 좋다.
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